Ik heb erfelijk bepaalt een te hoog cholesterol. Ik krijg daar pillen voor. Daarom eet ik geen rood vlees meer. Alleen kip en vis. Soms vervang ik dat ook voor kaas. Nu heb ik weer gehoord dat dat ook niet goed is. Dat er een stofje in de kaas zit die aanzet tot het aanmaken van cholesterol. Mijn vraag: is dit zo?
De relatie tussen een hoog cholesterol niveau in het bloed en voeding is zeer omstreden op het moment. De tendens is dat een hoog cholesterol het gevolg is van diverse ontstekingsreacties in het lichaam. Die kunnen op zich worden veroorzaakt door verkeerde voeding, maar niet direct door voeding dat meer cholesterol bevat (zoals kaas of eieren).
In feite wordt in recente onderzoeken aangetoond dat een dieet hoog in cholesterol geen directe invloed heeft op het cholesterol in het bloed. Zie voor een goede bron (in het Engels) : http://www.jacn.org/cgi/reprint/23/2/169.pdf
