Hoe kan je de verkoop van fruit op scholen verdubbelen? Een nieuw onderzoek van de Cornell University toont aan dat het zo eenvoedig is als de vruchten aan te bieden in een gekleurde schaal. Het onderzoek werd deze week gepresenteerd op de American Dietetic Association Conference in San Diego (Californië) door Brian Wansink, professor aan de Cornell University. Door het fruit op een andere plaats neer te zetten werd een 104% hogere omzet bereikt. Dit is slechts een van de voorgestelde veranderingen door de Smarter Lunchrooms Movement van het Cornell Center for Behavioral Economics in Child Nutrition Programs (BEN).
BEN heeft steun gekregen van het Witte Huis in het gevecht tegen obesitas bij kinderen. Sam Kass, de chef-kok van het Witte Huis en Let’s Move, Michelle Obama’s organisatie die ten doel heeft om de obesitasepidemie bij kinderen tot stilstand te brengen, hebben de handen ineen geslagen om samen met BEN het ‘zet een chef op school’ initiatief op te starten.
Het ‘zet een chef op school’ programma probeert om de lunch op school weer innovatief en gezond te maken. Het samenwerkingverband dat is aangegaan geeft BEN eenvoudige, goedkope en effectieve instrumenten om kinderen te stimuleren om een gezonde keuze te maken. Alle betrokkenen zijn enthousiast. Het ‘zet een chef op school’ initiatief is een geweldige manier voor chef-koks om de fantasie van kinderen te prikkelen en een gezonde boodschap uit te dragen.
BEN heeft heeft in het kader van het project onder andere de lay-out van kantines in scholen geanalyseerd en in kaart gebracht hoe de opstelling van het eten de keuze voor gezonde producten belemmert. De kantines werden vervolgens heringericht met simpele en goedkope veranderingen. Deze veranderingen leidden echter toch tot een toename van gezonde keuzes door de kinderen.
Bron: http://www.news.cornell.edu/Chronicle/10/10_15_10.pdf
Image: Arvind Balaraman / FreeDigitalPhotos.net
TIP naar aanleiding van dit artikel: Kom op de school van je kind op voor gezond eten in de kantine.
DISCUSSIE naar aanleiding van dit artikel: Fruit op een betere plek neerzetten okay, maar zou het niet beter zijn als er geen ongezond eten meer aangeboden werd aan onze kinderen?
Related posts:
- Door informatieverstrekking gaat het BMI van scholieren omlaag
- Kinderen zijn het meest vatbaar voor obesitas tussen hun 7de en 11de levensjaar
- Vezels werken het best bij kinderen met obstipatie
- Kinderen geloven dat gezond gedrag ongezond gedrag compenseert
- De Zeur Factor: Hoe kinderen hun ouders overtuigen om ongezond eten te kopen
Facebook Reacties: